Hyldeblomst med god eksistens (se video)

Så blev det tid igen – det er jo med at få det gjort inden de er blomstret af og kun leverer kedelige hyldebær 🙂

Hyldeblomstopskrift – do it yourselfish

• 50 blomsterskærme – klip blomsterne af stilkene, stilke er nogen bitre sataner
• 3 citroner, øko
• 3 spsk citronsyre – køb det i Jem og Fix, det står sammen med Terpentin og andet, eller i Matas – de der poser i Kvickly er simpelthen for dyre.
• 1½ – 2 kg sukker. Og jo, økologisk rørsukker (lyst), lyder pissegodt og giver måske en tone af karamel, meeeeen… evt en blanding på 50/50 med almindeligt sukker, sådan gjorde vi i år
• 2 liter vand

Det var alt – så gør du sådan:

1. Klip blomsterne ned i en stor gryde – ikke skylle eller ryst, blomsterstøvet giver smag og de små dyr giver sunde proteiner.
2. Skær citronerne i tynde skiver og læg dem over blomsterne.
3. Drys citronsyre og sukker over.
4. Kog vandet og hæld til sidst det kogte vand over grydens indhold og rør rundt.
5. Læg låg på gryden og sæt den i et køligt rum/køleskab 3-4 dage. Rør i gryden af og til.
6. Hæld saften gennem en si (Smid IKKE blomsterne ud, se nedenfor!), og derefter et rent klæde og fordel det så i noget smart. Laver du meget, så kan du hælde det i fryseposer (dobbelte) og sætte det i fryseren. Ellers er atamonskyllede patentflasker jo også gode…

De brugte blomster kan du bruge til:

1. Hylde-vodka: Det giver sig selv, hæld noget vodka på, lad det trække i fem dage og si det så.

2. Kagefyld snask: Blend blomsterne og bland det i en kagedej for en sød, sommerlig hyldesmag.

3.  Hyldeblomst marmelade: Køb syltesukker i Kvickly og læs på pakken, tilsæt evt. noget af den saft du lige har lavet.

4. Skal du lave kød-i-fad-i-ovn, så læg de brugte saftblomster som bund, og så en stor, hel og fed kylling ovenpå, garneret med lidt rodfrugter.

….og til sidst, hvis du har plukket for mange blomster, men ikke helt har nok til en hel portion, så lav noget hylde-blomst eddike i et mellemstort marmelade eller rødbedeglas: Fyld glasset med blomster, ca. 1 dl. sukker og nogle citronskiver (øko) – og hæld så noget vineddike på, og lad det trække i et par uger…

 

- Ingen kommentarer til Hyldeblomst med god eksistens (se video)